上海地區紅酒冷庫

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紅酒冷庫綜合介紹

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紅酒儲存還需要防止光照,最怕紫外線照射影響紅酒分子結構,有還會導致紅酒早熟紅酒冷藏,嚴重影響了紅酒應有鮮美味道。所以放置紅酒酒窖或冷庫應避免光照,保持黑暗狀態紅酒儲藏還要防止震動,震動對紅酒來說是純化學性,紅酒在儲藏過程中是一個發酵過程,震蕩會擾亂酒分子結構,讓酒加快早熟,變得十分粗糙

紅酒冷庫作用重點在于控制冷庫溫度和濕度,其作用在于保持紅酒口感和純度。主要是溫度控制,只有合適儲藏溫度,紅酒味道和香氣才能最好發揮出來。如果溫度過高,就會出現苦澀、有酸味;如果溫度過低,應有味道又不能有效發揮

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所以,紅酒冷庫跟醫藥冷庫一樣,要求也十分嚴格,只有在合適環境中,冷庫才能發揮應有效果。只是紅酒冷庫冷藏性比較好,一般不需要配備備用機組,偶爾出現問題也能及時補救

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一般紅酒冷庫溫度為4~°,相對濕度為%~%,其中,濕度有時候要求不是那么強烈,比如國外一些高品質紅酒,在濕度達到%時候依然效果很好。控制濕度主要作用是防止瓶塞過濾能力減弱。大家都知道,紅酒就像一個吸附劑,什么東西都往瓶里面吸收,濕度太低,瓶塞就太過干燥,影響氣密性,所以,一般紅酒都躺著儲存,所謂“睡美人”。如果濕度過高;如果濕度過高,瓶塞又容易出現發霉等現象。一般紅酒冷庫冷藏需要人為控制一下,比如濕度過高,就稍微通風處理一下,把酒瓶、酒箱等擦拭干,如果濕度過低,就在庫內裝一小蝶水。

上海蘇世冷氣程有限公司,專業生產、設計、安裝各類冷庫,覆蓋所有行業和地區。我們用專業技術、不倦姿態為打造每一個冷庫紅酒冷藏,在冰走過這幾年,成就了不少光輝業績。我們始終朝著同一個目標,我們用心打造和服務每一個冷庫,給我們每一個客戶帶來雙贏。

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